Laforma correcta de cortar una paletilla de jamón es primero cortar la piel del lado blanco de la carne. Luego, gira la paleta y corta la piel del lado negro. Finalmente, gira la paleta nuevamente y corta la carne en rodajas. Dónde se empieza a cortar una paletilla. Para muchas personas, cortar una paletilla puede parecer una tarea intimidante.
Poreso, y para facilitarte su disfrute, desde Escaparate hemos querido traerte una serie de consejos para que aprendas cómo cortar y conservar tu jamón de la mejor manera posible.
Elcorte: -El cuchillo de hoja fina y bien afilado. -Corta con movimiento de vaivén muy seguido, como si tuvieres un cuchillo de sierra. -Por ultimo ve vigilando el corte, mientras se transparente el cuchillo a través del jamón, será señal de que va fino.
Selo queremos dedicar a Pedro Mora y Mari Carmen Martín, compañeros y socios de AGACUJ. En este primer vídeo os mostramos cómo empezar la paleta y cómo llevar a cabo su

Sibuscas una presentación más estética, siempre es mejor iniciar el corte por la babilla, pero si buscas preservar la calidad del producto durante más tiempo, es preferible empezar por la maza. En el caso de la paleta, es recomendable colocar la pezuña hacia abajo si se desea alargar su conservación, pero si se va a consumir rápidamente, no importa por

Partesde la paleta ibérica. Una vez con todos los utensilios para empezar una paleta de cerdo, lo primero que hay que saber es que las paletas tienen tres partes, así
Corteen paralelo al hueso húmero. Corte de la parte más estrecha de la paleta en paralelo a los huesos cúbito y radio, hasta la espina de la escápula del omoplato (un saliente que tiene el hueso). Corte del jarrete. Corte de la maza de la paleta, en paralelo a los huesos cúbito y radio, hasta la espina de la escápula del omoplato. Remate. jp6h.
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    • por donde empezar a cortar una paleta